2017—2018年，金乡大蒜种植面积61.4万亩，同比增加4.7%。自5月13日起，金乡鲜蒜开始上市，价格在0.55—1.1元/斤，同比下降约40%；5月20日价格在0.6—1.1元/斤；5月30日价格在0.95—1.05元/斤。目前价格稳定在0.96—1.08元/斤。金乡鲜蒜刚刚上市期间市场交易量不大，主要发往国内市场。与往年相比晒蒜的较少，出口采购还是以库存蒜为主。金乡大蒜国际交易市场数据显示，从5月13日开始，上市鲜蒜市场保有量在20—30车，成交约50车；5月底以来市场交易逐步活跃，市场保有量约100车。目前市场保有量约150车，成交约400车，成交量4000吨。导致今年大蒜价格低迷的主要原因：一是鲜蒜产量预期较高。数据显示，今年全国大蒜种植面积超过700万亩，同比增加约10%。二是市场存量较大，国际市场收窄。据测算，今年库存蒜尚有近60万吨未销售，影响大蒜收购商及大蒜加工企业对大蒜价格的预期；同时，埃及、西班牙等国由原来的大蒜进口国逐步转变为大蒜出口国，对金乡大蒜出口造成影响。