鲁评委会字〔2011〕1号
关于开展2011年度国家级酒家年检和复评的通知

各市酒家酒店等级评定工作委员会：
　　全国酒家酒店等级评定委员会近期发出通知，将会同各地酒家酒店等级评定机构开展2011年度国家级酒家的年检和复评工作。现就有关事项通知如下：

　　一、年检

　　（一）年检范围：2010年6月30日前，由全国酒家酒店等级评定委员会（以下简称全国评委会）统一公告的国家级酒家（参加复评企业不再参加年检）。

　　（二）年检方式：参加年检的国家级酒家要按照国家标准《餐饮企业的等级划分和评定》要求，对照《餐饮企业等级评定评分细则》（可以从国家级酒家酒店网站下载）进行全面自查，逐项填写打分表并提出年检自查报告；各市工作委员会根据企业自查情况，对曾发生消费投诉或经营亏损等突出问题的企业，要组织必要的现场复核；年检不收取任何费用。

　　（三）年检内容：

　　1、企业遵守相关法律法规情况；

　　2、企业一年来的经营业绩（营业收入增幅、新上的经营服务项目、新菜品研发等）；

　　3、顾客满意度及分析；

　　4、对照《餐饮企业等级评定评分细则》要求，对菜点质量、服务质量及设备设施维修保养和清洁卫生等逐项进行打分评定。

　　（四）企业须提交的材料：

　　1、《年检信息反馈表》；

　　2、《国家级酒家证书》原件；

　　3、企业加盖公章并有法定代表人签署的“年检自查报告书”（内容包括企业上年度经营管理情况、经验做法、存在的突出问题及新的年度发展目标等）；

　　4、有效期内的工商《营业执照》、《餐饮服务许可证》、《组织机构代码证》、国家和地方《税务登记证》；

　　5、企业加盖公章并有负责人签字的《餐饮企业等级评定评分细则》自查打分汇总表。

　　（五）时间安排：年检自2011年7月15日至8月30日，请各市工作委员会于2011年8月30前将本市国家级酒家年检情况和企业提交的年检材料汇总后，报山东省酒家酒店等级评定委员会办公室。联系电话：0531-89013827。

　　二、复评

　　（一）复评范围：2008年1月1日前，由全国酒家酒店等级评定委员会（以下简称全国评委会）统一公告的国家级酒家。

　　（二）复评方式：按照全国评委会授权，我省的国家级酒家复评工作由山东省酒家酒店等级评定委员会办公室（以下简称省评委办）会同各市工作委员会统一组织实施；根据各市的《国家级酒家复评申请报告》（可从国家级酒家酒店网站下载），由省评委办组成现场复评专家组进行现场评审；现场复评专家组成员按照同城回避、就近安排的原则，从省评委办聘任的国家级酒家酒店评审员当中产生。

　　（三）复评内容：按照国家标准《餐饮企业的等级划分和评定》及《餐饮企业等级评定评分细则》要求，对企业设备设施、服务质量、菜点质量、管理水平、以及设备的维修保养和清洁卫生等逐项打分，对原等级进行重新评定。

　　（四）企业需提交的材料：

　　1、企业法人营业执照（副本）；

　　2、国家和地方《税务登记证》；

　　3、组织机构代码证；

　　4、餐饮服务许可证；

　　5、卫生等级证书；

　　6、消防部门出具的《工程验收意见书》或年检《合格证明》；

　　7、环保部门出具的近期检验报告（含污水排放、噪音排放、泔水等废弃物处理、烟尘排放等）；

　　8、特种设备近期监察检验报告（电梯、锅炉等）；

　　9、近期卫生部门的检验报告（餐具、食品、个人卫生等）；

　　10、企业获奖证书（包括省部级以上近二年的综合性表彰证书、省部级以上机构认可的名菜名点证书）；

　　11、企业领导的资格证明材料（含学历证书、培训经历证书、职称证书）；

　　12、全体员工《健康证》；

　　13、技术职称证书（含特种工种、厨师、服务员）；

　　14、企业平面图；

　　15、全部质量管理文件（含质量手册、程序管理文件、作业指导书）；

　　16、企业日常的检查记录、员工培训记录、员工花名册等。

　　（五）时间安排：复评自2011年7月15日至8月30日结束。请各市接通知后精心组织，周密安排，认真督导辖区内国家级酒家进一步贯彻国家标准，切实把国家级酒家复评工作做好。未尽事宜请与山东省酒家酒店等级评定委员会办公室联系。联系电话：0531—89013827。

　　附件:

　　1、2011年度国家级酒家年检信息反馈表

　　2、中华人民共和国国家级酒家复评申请报告

　　3、2011年山东省国家级酒家复评企业名单

　　　　　　　　　　　　　　二○一一年七月十四日

附件3：
　　2011年山东省国家级酒家复评企业名单

　　淄博市

　　淄博长信实业有限公司金都大酒店（四钻级）

　　枣庄市

　　枣庄市锦丽华海鲜城大酒店（四钻级）

　　枣庄市王朝大酒店有限公司（四钻级）

　　枣庄市高新区鲁沪大酒店（四钻级）

　　枣庄市商桥经贸有限公司天馨大酒店（三钻级）

　　东营市

　　山东黄河大酒店（五钻级）

　　东营市地球村大酒店（五钻级）

　　东营市新世纪大酒店（五钻级）

　　东营金杯大酒店（三钻级）

　　东营市蓝海中心酒店（三钻级）

　　烟台市

　　山东金城集团金城温泉大酒店（五钻级）

　　烟台金沙滩大酒店（五钻级）

　　烟台百纳餐饮有限公司锦绣江南酒店（五钻级）

　　烟台长生餐饮有限公司（四钻级）

　　泰安市

　　山东省净雅餐饮集团泰安净雅大酒店（五钻级）

　　日照市

　　日照市宏德假日酒店有限公司（四钻级）

　　日照市东港区水芙蓉大酒店（三钻级）

　　德州市

　　德州东方宾馆（四钻级）

　　德州市临邑万力大酒店（四钻级）