在全省“早餐示范工程”现场经验交流会上的发言

滕州市正德康城健康餐饮管理有限公司

尊敬的各位领导，各位同仁：

大家好！很荣幸各位领导给我这次发言的机会。下面，我就我公司在早餐、一日三餐方面的工作情况作简要汇报。如有不妥之处，敬请批评指正。

一、公司基本情况

滕州市正德康城健康管理有限公司于二00九年正式成立。公司自成立以来，在社会各届的共同关注和支持下，正德康城秉承“厚德正气”之心，经过几年的不懈努力下，迅速发展成为全国唯一实现一产（农业）、二产（工业）、三产（服务业）无缝链接的安全健康饮食服务产业链。详细情况如下：一产以正德生态种植养殖基地为代表，二产以正德中央厨房生产加工基地为核心，三产是以营养健康为主题的综合饮食服务产业平台，包括：正德物流配送中心、正德连锁量贩超市、正德连锁便利店，正德连锁中式营养快餐厅，正德营养餐车，正德校园营养餐厅，正德校园超市，正德健康网上商城、正德职业培训学校、正德健康产业体验游、正德健康文化传媒、正德营养专科门诊（拟建）、正德养生院（拟建）。

二、正德康城实施早餐工程的情况

民以食为天！随着社会经济的发展和生活文化水平的提高，人们对传统饮食的要求已逐渐从“吃的饱”，“吃的好”提升到“吃的营养”，“吃的健康”，国家也将提高国民营养健康水平纳入政府职责，我国首部国民营养条例也正在制定中，营养与健康已经成为政府和人民共同关心的社会普遍需求。同时，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，吃好早餐的重要性越来越得到人们的重视，对早餐的要求越来越高，早餐的消费量也在逐步攀升，顾客不在简简单单满足于吃饱，更要求吃好、吃出营养、吃出健康、吃出个性。在此背景下，正德康城在枣庄、滕州两级商务主管部门的关心支持下，实施早餐工程计划。目前，已投资9000余万元，建设中央厨房1处，早餐经营网点100多个，经营覆盖滕州市60多个大型小区，并为滕州、山亭部分高初中寄宿学校2000多名学生提供一日三餐服务。我们的经营理念和服务内容主要体现以下几个特点：

一是多种经营相结合，共同发展。正德康城按照“立足社区、政府规划、市场运作”的指导思想，充分利用已有的正德生态种植养殖基地和正德康城连锁便利店的优势，将早餐工程扩展到一日三餐，并与其他销售网络嫁接，多种经营相结合，共同发展，初步形成了立体交叉的经营网络体系。我们的社区便民服务网点体系，主要由正德康城便民便利店、正德康城营养快餐厅、正德康城早餐车、正德康城一日三餐车、一日三餐亭等构成，是以经营健康早餐、一日三餐、健康食品生鲜、健康文娱百货、健康养生保健等用品为主的综合性社区便民服务网点。其中，正德康城一日三餐项目包括一日三餐车和一日三餐亭，一日三餐项目可实现的五大齐全的功能区：第一功能区，提供营养健康的一日三餐，通过正德康城中央厨房无菌车间加工的营养配餐通过物流配送中心已最便捷、快速的配送到各个社区网点；第二功能区，将成为电话或网上预订便利店没有的商品的便捷配送点，顾客可以到最近的网点取出在电话或网上预订的商品；第三功能区，满足市民的日常用品的服务点（传统小卖部的功能）；第四功能区，为市民提供绿色蔬菜和水果。。

二是提倡营养配餐，规范经营。我们与中国航天育种基地、中国营养师网、北京同仁堂集团、深圳科脉技术有限公司及中南海保健专家团队等机构建立了长期战略合作伙伴关系，全力为一二三产无缝链接产业链的良性运营提供先进扎实的智力支持和技术保障。同时，我们不断建立健全各项管理制度，强化管理，严格按照《早餐经营规范》及相关规定的要求，早餐经营产品按要求和标准统一生产，统一包装，各销售网点和配送中心都由早餐工程总部统一管理，实行管理上的“十统一”，即统一标识、统一形象、统一着装、统一生产、统一配送、统一价格、统一质量、统一服务、统一管理、统一文化。正德康城独有的无缝产业链将源源不断的把每一款产品安全、营养、健康、便捷的呈献给社会大众。

三是加强质量管理，确保食品安全。依托正德康城种植园、正德康城中央厨房、正德康城物流配送中心的后盾，严格按照行业标准，制订了标准化生产技术和流程，并严格执行。所有产品，由中央厨房负责早餐的日常供给，由物流配送中心负责店面的日常配送，并投资了冷链物流网络，原料购入及销售全程冷链物流，以保证蔬菜食品质量。同时，正德康城所销售的全部蔬菜、水果都是经过农药残留检测合格产品，其他原材料也均由大型正规厂家提供，确保所有产品达到国家食品安全标准。

三、正德康城发展目标：

下一步，我们将以此次会议为契机，按照各级商务主管部门的要求，继续加强服务和管理，不断加大投资、扩大规模，将正德康城发展成为枣庄市乃至全省新新崛起的一处高水平早餐经营企业，成为现代餐饮业发展的一个亮点和示范工程。具体发展目标如下：争取两年内在枣庄五区一市内发展一日三餐网点500个，带动就业2000人；争取5年内实现山东省各地级市营养配餐子公司的设立，逐渐形成以点带面的规模。

再次感谢省商务厅给予本次机会，也恳望得到各级领导的继续支持与关心，谢谢大家。

滕州市正德康城健康餐饮管理有限公司

汇报人：李科学

2013.10.18