民食为天筑品牌  放心便捷惠民生

东营市喜文化集团

自2011年承建“早餐示范工程”以来，东营市喜文化集团借助政府的政策引导和资金支持，按照商务部主食加工配送中心建设标准和早餐经营规范，创新实践、服务民生、满足民需，不仅得到了广大市民的充分肯定，同时也获得了良好的经济和社会效益。

喜文化集团创立于1998年初，现主要运营主食加工配送中心1处、中高档餐饮酒店6家、企事业单位食堂30家、中式快餐连锁店30家、便民网点160处。现有员工1560余人，资产2.8亿元，2012年实现营业总收入4.8亿元，食品年产量2.88万吨。喜文化是东营市“早餐示范工程”唯一承建企业，先后荣获“山东省商贸流通先进企业”、“山东省十佳粮油食品快餐连锁企业”、“全市商贸流通工作先进单位”、“全市服务业工作先进单位”等荣誉称号。2011年、2012年“早餐示范工程”先后被垦利县、东营市列入为民办实事工程之一。

一、科学谋划、合理布局，精心做好建设规划

项目运作初期，喜文化集团组织精兵强将组成项目运营团队专程赴早餐工程发展较成熟的苏州、深圳、成都、西安等地进行现场考察、学习，不断完善并创新运营思路，形成以“放心”为核心点，以“创造安全放心的美好生活”为使命，以“做真正让消费者放心的百姓厨房”为定位，以“厨房交给喜民乐，一日三餐帮您做”为营销理念的总体经营策略。

在市、县商务主管部门的支持和指导下，对该项目实施可行性分析，对全市居民居住情况和人群特点进行了拉网式的调查研究，大量的考察论证，制订了详细的项目方案和规划，计划总投资1.2亿元，建设年限为2011-2015年，计划建成并运营76亩大型主食加工配送中心1处、“和佳乐”中式快餐连锁店50家、 “喜民乐”便民网点260个，购置现代化恒温冷链物流配送车辆15辆。

产品服务网络建设和市场规划方面，以主食加工配送中心为核心支撑，产品市场实施“三进”模式，即进社区、进食堂、进超市。进社区以便民网点的安置为基础，方便了社区居民购买放心食品；进食堂以企事业单位和单位周边快餐连锁店为载体，实现了上班族快捷、健康的放心饮食需求；进超市以各大超市为渠道，实现了便民供应的网络完善。喜民乐放心食品市场建设计划由东营开始向周边市区扩展，目前已进驻北京、济南、青岛、滨州、淄博等市场，至2018年遍及全国各大城市。

二、加大投入、扎实工作，稳步推进工程实施

2011年以来，公司相继创立和运营“和佳乐”、“喜民乐”两个政府早餐示范工程品牌。实行以中央厨房（主食加工配送中心）支持“和佳乐”中式快餐连锁店和“喜民乐”社区便民网点的发展模式。公司通过“5S管理”和“四大规范”等措施方法保障服务品质。对主食加工配送中心和和佳乐中式快餐连锁门店实施“5S管理”，对喜民乐社区便民网点实施卫生、形象、服务、操作“四大规范”。

一是加快建设配送中心。配送中心各项建设严格按照商务部《“便民早餐示范工程”主食加工配送中心建设规范》“六统一”标准（即统一形象、统一时间、统一价格、统一服装、统一配送、统一管理）实施，实现了企业运营的标准化和规范化。厂房设计先进，配套完善，设备齐全，均达到国际、国内先进水平。目前，一期工程建设完成并投入运营，经营面积8000平方米。建有成品食品、半成品食品加工车间、食品研发室、检验检测室以及相关物流、办公等配套区域。完善了仓储、生产、包装、洗消等各功能区，配有净水设备生产线、杀菌消毒设备等。严格落实食品安全责任，生产用水全部为净水设备处理的纯净水，严格把关自原材料采购、检测、洗消、生产及成品检验、物流配送和食品售卖的每个环节，原材料全部由国内各大知名供应商提供，并对每批次进行抽检，确保食品的源头安全，产品进入成品库前进行标准、质量检验，一次不合格全部封存，并对每个生产环节全部责任到人，实现了原料采购到成品出库全过程的无死角监控，确保了产品的放心和安全。

二是合理布局经营网点。以满足广大市民便捷消费需求为出发点，加快商圈、社区、车站码头、工业园区和校园、医院的早餐经营网点布局。目前，已建成“和佳乐”中式快餐连锁店30家（其中，东营20家，济南8家，滨州2家），店内产品达到70余种，全部实施统一采购、统一配送，实现质量及产品安全可追溯。店内干净卫生的就餐环境、美味可口的饭菜、放心的产品深受广大市民的喜爱；“喜民乐”便民网点已安置160个，以小区内为主，网点设加温不锈钢设备、冰箱冰柜、电磁炉、空调、商品展柜、冷展柜等配套设备。面食、熟食、糕点、粥浆、小菜等三餐产品齐全。与大型企事业单位合作，开办“职工食堂”30个。为其员工提供早、中、晚供餐服务，根据员工需求，每周制定、更换早餐食谱，实行配送和现场加工制作相结合的方式，满足员工的口味、营养需求，不仅节约了员工的用餐时间，还保障了员工身心健康，得到广泛好评。放心早餐网点的成功运营，方便了市民购买放心食品，统一、标准化的建设逐渐成为一道亮丽风景线。

三是丰富完善产品结构。立足于物廉价美、方便快捷、安全、卫生、营养健康，把消费者营养作为重点，目前可生产配送老面馒头、包子、油条等面食类产品，八宝粥、南瓜粥、豆浆等粥浆类饮品，蜂蜜面包、火腿面包、椰蓉面包等各种烘焙类产品，鸡、鸭、肉等卤水产品，鱼香肉丝、宫保鸡丁等蒸煮袋（调理包）产品，时令蔬菜类净菜产品，端午、中秋、春节等礼盒产品，团膳、大型会议活动盒饭8大类120个品种。同时考虑消费者承受能力，主要品种单品价位控制在1-7元范围内，如酱肉包2元/个，粥2元/碗,青菜2-5元/份，肉菜4-7/份。放心的品质、优惠的价格、良好的口味，深受广大消费者喜爱。

四是全面提升员工素质。集团实施“家庭化、学校化、军事化” 三化管理，注重提高员工的综合素质。建有专业化的培训体系，成立了管理干部培训学院，定期外聘讲师或内部进行企业运营系统的学习。组织一线员工每周推出创新菜品，每月举办一次创新菜品评比，不断提高技术人员专业技能。同时，提高企业员工对早餐示范工程的思想认识，强化责任意识、服务意识、安全意识，焕发工作热情，大力弘扬企业文化，抓好凝聚力工程建设，增强全体员工的责任感、归属感和使命感。

三、提质增量、创新发展，持续服务百姓民生

参与早餐示范工程建设，主要得益于政府扶持和领导关心。作为政府“早餐示范工程”承建企业，我们有责任服务民生、迎合民需、回报社会。下一步重点做好以下几项工作：

一是全面提升主食加工配送中心建设。自2013年底开始主食加工配送中心的二期建设，至2015年完成食品加工车间、仓库、办公楼、培训中心、物流中心、宿舍等建设内容，车间内配套研发室和食品检验检测室、冷库等区域，总建筑面积达到30369.75平方米。

二是继续增加经营网点投设数量。继续加快建设和佳乐中式快餐连锁店，积极拓展青岛、淄博等外部市场，计划今年年底达到36家，2014年达到50家。自2015年开始，以每年新增30-50家门店的速度，在全国范围内迅速扩张，并完善集团化科学运作机制。至2015年，计划我市新增便民网点160个，其中，东营中心城区50个，广饶43个，利津33个，河口34个，形成覆盖全市各县区的便民服务网络。

三是不断优化产品结构提升产品质量。产品质量是一个企业生存的命脉。今后我们将一如既往的严格把关食品质量，加大在产品生产各环节的管控力度，确保食品安全。继续加大研发创新，定期考察、学习、研究，针对季节变化、市场和特定人群需求等情况，加大产品研发力度，对现有产品结构进行优化，不断推出净菜类、蒸煮袋调理包类等新型的品种。

四是不断创新营销策略拓展销售渠道。树立超值服务理念，实施“以顾客为导向”的服务营销策略，向广大消费者提供最满意的产品、最满意的服务。同时，逐步将销售渠道拓展到全国各地，在现有北京、济南、青岛、东营、滨州、淄博市场的基础上，进驻省内烟台、临沂等其他城市以及省外的上海、天津等地。计划用6年的时间，将喜民乐产品进驻全国各大城市。

各位领导和同仁，我们在建设中，遇到了租金费用提高、用工成本增加、原材料价格攀升等客观困难，企业发展遇到了前所未有的挑战，这也是早餐行业面临的共性问题。借此机会，代表早餐企业，呼吁政府一如既往支持早餐企业建设发展，推行税收减负、费用减免政策，以执行与民用同价的水、电、气政策等等。挑战与机遇并存，我们有信心、有能力、更有责任在早餐示范工程的建设中再创辉煌。