一、猪肉市场现状

    多年来，养殖者、市场和消费者都已慢慢适应“一年盈利、一年保本、一年亏本”的“猪周期”，本该在2013年探底然后开始新一波上涨的情况却一直未出现，尤其按照惯例进入元旦、春节应该上行的生猪价格，却一反常态，从2014年元旦开始，生猪市场行情开始持续走低，猪价直降近15周，一跌再跌，养殖户苦不堪言。

    二、猪肉市场跌跌不休的原因分析及预测

    今年生猪价格如此长时间持续低迷，根源在于供大于求。据菏泽市生活必需品市场监测系统显示，在2011年4月份到2011年10月份这个时间段，猪肉价格大幅上涨，从4月份的24.41元/公斤增长到10月份的31.78元/公斤，涨幅高达30%，且政府持续大力扶持生猪养殖业，使养殖户盲目乐观，大批进入生猪市场；2013年生猪疫病较为稳定，生产形势良好，因而生猪的存栏量大幅增加；去年10月份之后，国家将部分进口猪肉和收储猪肉逐步投入市场，而养殖场也多在这个期间出栏，市场供大于求。

    目前国内经济相对疲软，且肉制品的选择增多，居民肉类的消费结构产生较大变化，导致猪肉需求大幅下降。

    供需失衡及多种因素的叠加进一步加剧了市场颓势，且这些因素不是短期内就能消除的，因此预计短期内猪肉价格仍将呈继续下跌趋势。

    三、如何应对猪肉的下跌

    作为养殖户，应该进一步加强生猪养殖业的规模化、标准化和规范化养殖，提高养殖场户的判断市场能力和抗风险能力，面对生猪价格变化时能做出理性决策。

    作为地方行业主管部门，应加强技术指导、加大信息发布、加强生产经营引导，当欲进入生猪市场的养殖户过多时，可以适当提高生猪的准入门槛，当大多数养殖户处于亏损状态时，可以合理引导散养户和小规模户退出生猪养殖行业，并对其进行后续的转岗培训等。另有部门业内人士认为，政府可以出台相关政策引导生猪养殖户将产业链衍生到上下游各个环节，与合作社或大企业、大集团通过入股、合资等方式联系，让养殖户能分享到整个产业链的利润。