据山东金乡大蒜专业批发市场信息，本周（7月29日—8月4日，以红级蒜为例）大蒜平均批发价格为2.65元/公斤，与上周相比，环比上涨率为6.43%；本周大蒜总成交额为53119吨，与上周相比，环比下降6.58%；本周总成交额为14076.535万元，与上周相比，环比下降0.57%，与上周基本持平。主要影响因素：一是截至目前有70%储存商已基本收购结束，采购部分好级蒜开始封库门。二是国际市场有批量订单到来，加工出口企业采购好级蒜，由于本地蒜已经不是太多，外地蒜由于保存加工质量不好，不能加工出口，造成了好级蒜价格上涨。三是部分储存商尚在收购入库，但采购量没有前几天集中，大蒜上市量减少。四是国内市场也有一定的采购量，在大蒜价格稳中有涨的形势下，大蒜经销商都采购部分备货。