据山东金乡大蒜专业批发市场信息，本周大蒜平均批发价格（5月6日-12日，以红保鲜级蒜为例）为5.65元/公斤，与上周相比，环比下降5.04%。这也是金乡大蒜价格连续第四周小幅下降。本周大蒜总成交量为29976吨，与上周相比，环比下降11.66%。本周大蒜总成交额为16936.44万元，与上周相比，环比下降16.12%。
       据分析，造成近期大蒜价格、成交量和成交额下降的主要原因：一是早熟蒜上市，受大蒜面积增加、新蒜长势良好、增产已成定局的影响，本周鲜蒜上市平均价格在2.00-2.20元/公斤，折成干蒜（每斤鲜蒜晒干蒜0.7斤）价格为3.0元/公斤，价格比保鲜蒜低26%，造成保鲜蒜价格下滑。二是本周是蒜薹集中上市期，早熟蒜上市，分散了采购客商，对保鲜蒜的采购量减少。三是本周大蒜出口量减少，主要由于蒜薹集中上市农忙，一些出口加工企业找不到工人加工大蒜，停止接大蒜出口订单。四是由于保鲜蒜合同到期，新蒜即将上市（早熟蒜已上市）价格低的压力，大蒜价格前景不乐观，储存商急于出售手中的大蒜，少部分储存商由于赔钱太多，停止销售观望，大蒜主要以走国内市场为主，采购商压价采购。