“价格上涨→盲目补栏→供应量增多→供大于求价格下降→补栏量减少→供应量减少→价格上涨”,如同“猪周期”、“白菜周期”一样,蛋鸡养殖业也出现周期,“卖得越多赔得越多”成为临沂所有蛋鸡养殖户面临的窘境。

　　一、鸡蛋价格市场现状

　　春节过后，临沂市鸡蛋价格急转直下，春节前均价还为4.2元/斤的鸡蛋，在不到一个月时间里降幅达26.2%，重回“3元时代”。在市区农贸市场，鸡蛋目前市场零售价格为每斤3.3元。而上周鸡蛋达到过3.1元/斤的低价。
经过调查分析：近期鸡蛋价格大幅“跳水”与消费季节、鸡蛋需求量减少有很大关系。 由于大多消费者春节期间储备了足够的鸡蛋，而鸡蛋加工企业和以鸡蛋为原料的食品企业又没大规模开工，所以鸡蛋需求量大幅减少。再加上受香港、广东、广西等地禽流感影响，南方部分地区减少了鸡蛋消费，我省的‘南下’鸡蛋量也下降，相应本地鸡蛋产品供应量增加，导致市场蛋价大幅下降。

　　二、养殖大户赔钱卖鸡蛋

　　兰山区义堂镇“周井铺标准化养殖场”内有40000多只蛋鸡,养鸡户尤文现是义堂镇数一数二的养殖大户。他从2006年开始养鸡,他说从来没有碰到像今年这样反常的行情,虽然也预料到春节过后鸡蛋价格会有所回落,但没想到会降得这么厉害。一个星期之前,当地鸡蛋收购价只有2.9元/斤,近两天虽然略有回升,但左算右算还是赔钱。按照二斤半料产一斤鸡蛋的惯例算，鸡蛋起码得卖到3.1元/斤才能保本，还不包括水费电费工人工资。当天义堂镇鸡蛋的收购价只有3元/斤,他的300多斤鲜鸡蛋刚被前来收蛋的商贩运走,数着手里的钞票,却怎么也高兴不起来。照这个价卖,一斤鸡蛋得赔一毛钱。

　　三、小养殖户把蛋鸡当肉鸡卖

　　以一万只鸡规模的小型养殖场为例,一万只蛋鸡每天的产蛋量大约是1000斤,按照现在的收购价能卖3000元。而每只鸡每天大约需要吃0.25斤饲料,以目前鸡饲料1.3元/斤的价格进行换算,一万只鸡一天仅饲料成本就要3250元。一天光饲料就亏200多元,一个月就是7500元,再加上工人工资和水电费,算下来一个月差不多要亏1万元钱。
养猪户老陈有3000只鸡，在鸡蛋收购价只有2.9元/斤的时候,就将处于产蛋期的蛋鸡以3.4元/斤的低价全部卖给了屠宰场。一只产蛋鸡从鸡苗养到产蛋得130多天,一只鸡一天吃0.25斤料,算下来光饲料成本就得将近40元,3000只鸡一天光饲料钱就得七八百块,撑不下去赔着卖了。像老陈一样,很多小养殖户迫于成本压力,不得不将蛋鸡当做肉鸡处理掉,以避免更大的损失。

　　四、“规模化”养殖才能抗风险

　　分析鸡蛋价格大幅下降的原因,去年5元/斤的蛋价让很多人看到蛋鸡利润好,也一哄而上养起了蛋鸡,不少养鸡场也大量补栏。临沂市畜牧局提供的数据显示,2011年全市专用型蛋鸡期末存栏量2660.03万只,同比增长0.66%,鸡蛋产量达35.72万吨,同比增长10.94%,按照蛋鸡生长规律,春节前后这批鸡正好进入产蛋期,导致鸡蛋供应量剧增，一定程度上影响了蛋价。

　　目前行业人士分析,只有形成规模化养殖,才能有效增强养殖户抗风险能力,从而抵御市场价格的大起大落。这场风波过后,小规模的养殖场基本上都不干了,只有规模较大、资金较为充裕的大型养殖场能够挺过去,这也有利于行业的集中化,鸡蛋价格才能稳定。
预测后市，随着清明节、端午节的临近，居民需求量将逐渐提高，鸡蛋价格将趋向稳定并有所回升。