来自于法国的一项历时5年的研究表明，橄榄油爱好者不易中风。
    　这项研究跟踪调查了7625名65岁以上老年人的饮食习惯。研究发现那些常常在烹调或做沙拉时放橄榄油的老年人，他们中风的风险比起其他从不使用橄榄油的老年人要低41%。
    　这项研究刊登在《神经学》杂志上，研究解释说，橄榄油与心脏病之间的联系已是众所周知的，此次的研究或许能将这种联系延伸到中风。
    　橄榄油是地中海区饮食的重要调料之一。有些临床试验已经证明，这类饮食有助于控制心脏疾病的危险因素，如高血压，腹部肥胖，以及坏胆固醇水平。高摄入橄榄油能降低心脏病发作的风险，延长心脏病发后存活者的寿命。
    　最近的一些研究都建议人们的饮食中，应该用橄榄油或其他不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
    　尽管如此，这项研究仍不能证明橄榄油就是能防止中风发生的直接因素。研究虽然发现人们使用橄榄油与中风之间存在联系，但并不能就此断定这是一种因果联系。使用橄榄油的人们与其他人们是有所区别的。橄榄油价格昂贵，能频繁使用的人应该是高收入的人群，他们吃的本来就比别人好，锻炼的比别人多，这些也是降低中风风险的因素。
    　当然，研究者在用统计方法粗略剔除这些因素以后发现，橄榄油仍然与降低中风风险之间存在联系。研究者称，目前需要一项临床对照试验加上长期跟踪调查研究来证明橄榄油与中风之间的联系，这样得出的结论会更加精确可信。
    　当然，健康也不单是用好的油就能维持的，均衡膳食才是关键。地中海区的饮食体系被评为世界上最健康的，并不仅仅是因为橄榄油的使用，它还包括大量的水果，蔬菜，豆荚，全麦，鱼以及少量的红酒。因此，想要拥有健康的身体，饮食上应该从各方各面下功夫。

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