2009年以来，不断飙升的价格让大蒜成为农产品中的“明星”。今年6、7月份，山东新蒜大量上市，加上发展改革委等多部门联合发文严打农产品价格炒作行为，“疯狂”的蒜价总算“刹车”，批发价一度回落至7元/公斤。然而，记者近日在大蒜主产地山东采访时发现，随着新蒜入库最后期限的到来，农民手中的新蒜基本售完，经销商已经控制了蒜源，大蒜价格又开始一路上扬。

    新蒜收购价涨至12元/公斤

    山东是我国大蒜主产地之一，金乡、苍山、商河等地区的种植规模均较大。记者在山东金乡南店子交易市场看到，与一个月前绵延数里的运输队伍相比，来这里批发大蒜的货车已经明显减少。一位商贩告诉记者，目前农民手中已经没有多少大蒜可以出售了。

    据了解，大蒜在常温下储存的时间一般不超过三四个月，每年7月下旬左右，所有大蒜必须由经销商收购后进入冷库储存，否则就会发芽变质。

    记者在金乡、苍山等地走访蒜农们时，他们均表示，现在手里已经没有大蒜了。“7月中旬的时候看大蒜价格还合适，都卖完了。”山东苍山蒜农聂克华说。

    金乡蒜农陈景田说：“我家的大蒜是9.2元/公斤卖的，比去年高了不少，去年卖蒜才2元/公斤。”陈景田给记者算了一笔账，今年新蒜亩产为1250公斤左右，晒干后约为850公斤，按照9.2元/公斤的收购价，大概能卖7800元左右，再减去地膜、化肥、蒜种等2000元左右的成本，种一亩大蒜纯收入在5800元左右。

    据统计，今年6月上旬新蒜收购价格为7元/公斤左右，到7月下旬已经涨至12元/公斤左右。“虽然知道今年大蒜价格高，但没想到能这么高。”陈景田说。

   蒜源已控制在经销商手中

    随着市场上剩余的新蒜越来越少，大蒜价格也开始水涨船高。

    金乡县委工作人员王连东告诉记者，金乡大蒜种植规模一般在60万亩左右，因为2008年蒜价太低，2009年大蒜种植面积减少到40多万亩，今年大蒜种植面积比去年有所增加，大概在58万亩左右，已占金乡82万亩农田的70%左右，但受反常气候的影响，大蒜的产量还是比去年减少了大约30%。

    新蒜产量不足直接导致了蒜价上涨。据统计，截至7月底，金乡直径在6厘米的红蒜批发价已经在12元/公斤左右，直径在5厘米－6厘米的红蒜也达到了11.2元/公斤。

    “现在市面上已很少能从农民手中收到新蒜了，蒜源已经基本控制在经销商手中，都存在冷库里了。”成武县大蒜经销商初海泉告诉记者，按照往年惯例，8月之后，市场上大部分大蒜都将出自于冷库，导致成本增加。

    蒜价与前年相比暴涨百余倍

    近年来，我国大蒜、绿豆等农产品纷纷上演“疯狂”涨跌。以大蒜为例，2008年，山东多个地区的大蒜仅每公斤0.1元，而今年7月份，这个价格已经暴涨100多倍，达每公斤12元。

    农产品价格的暴涨暴跌，加大了农民、经销商等相关各方的风险。山东苍山大蒜经纪人李玉猛告诉记者，大蒜价格波动太大，每隔三五年就要大幅波动一回，赶上行情不好的年份，投入多少就赔多少。“别看我今年赚钱不少，但2008年时赔了100多万，谁都说不准行情。”

    一些专家认为，除减产因素外，部分农产品经销商囤积居奇、人为炒作是这一轮农产品涨价的主要推手。在一些炒作者看来，不断疯涨的农产品价格，犹如击鼓传花游戏，只要不是砸在最后一个人手里，游戏就要继续。目前高位运行的部分农产品价格已明显违背价值规律，出现了“菜比肉贵”等不合理现象，其中蕴藏的风险不言而喻。

    这一轮农产品的“疯涨”，已经引起国家相关部门的重视。近日，发展改革委对七家涉嫌串通涨价、哄抬价格的企业开出“百万罚单”，旨在维持正常的市场秩序。